Альдегиды,   обладая   функциональной   группой

Дают реакции, свойственные данной группе.

1.   Восстановител ь"н ые реакции с переводом альдегидов в карбоновые кислоты чаще проводят в отношении солей металлов (Hg, Ag, Си), причем восстановление идет либо до металла (Hg и Ag), либо до закиси (Cu₂0); кетоны, как правило, с реактивом Несслера   не   реагируют.

2.  Цветные реакции. Из цветных реакций упомянем реакцию альдегидов с фуксиносернистой кислотой. Предполагают,

что при этом сернистая кислота присоединяется к хиноидному ядру красителя в положении 1,6

а далее она реагирует с лейкосульфокислотой, образуя бис-N- аминосульфиновую кислоту, которая затем соединяется с 2 молями альдегида с образованием комплексного продукта присоединения:

Ацетон и некоторые другие кетоны также дают положительную реакцию с фуксиносернистой кислотой.

Приготовление реактива Шиффа. 20 мл насыщенного раствора бисульфита натрия приливают к 500 мл 0,1%-ного водного раствора фуксина, смесь оставляют на 1 час при комнатной температуре и затем обрабатывают 10 мл концентрированной соляной кислоты. Приготовленный таким образом реактив остается бесцветным при хранении  в   хорошо  закупоренном  сосуде.

Реакцию на альдегиды проводят следующим образом. Несколько капель или кристалликов исследуемого вещества добавляют к нескольким мл реактива, смесь хорошо встряхивают и закрывают пробирку пробкой. В другую пробирку для контроля наливают только реактив. При наличии альдегида раствор приобретает фиолетово-пурпурную окраску.

3. Реакции присоединения. Альдегиды взаимодействуют с бисульфитом натрия с образованием нерастворимых продуктов:                 ~                              _„

(эту реакцию, однако, могут дать и кетоны, в которых карбонильная группа связана с одной или двумя СН₃-группами).

4. Реакции конденсации. Карбонильная группа - СО с рядом азотсодержащих соединений - гидроксиламином, гидразином, фенилгидразином, динитрофенилгидразином, семикар-базидом - образует трудно растворимые соединения, по физическим константам которых часто можно охарактеризовать исходный альдегид (или кетон), а также определить количественно:

5. Альдегиды конденсируются с нитрогидроксиламином с образованием алкилгидроксамовых кислот, которые с окисным железом дают интенсивное кроваво-красное окрашивание: