Таннин

(Дубильная кислота. Галлодубильная кислота)

223_02

Качественные реакции

1.  С солями окиси железа раствор таннина дает сине-черный осадок, а в сильно разбавленных растворах лишь окраску.

2.  Таннин высаливается из концентрированных растворов многими солями (NaCl, KG, CH₃COONa и др.), а также разбавленными соляной, фосфорной или серной кислотами.

3.  Таннин дает осадки с водными растворами солей тяжелых металлов и с алкалоидами. Растворы желатины и белка осаждаются раствором таннина.

Методов количественного определения таннина, пригодных для рецептуры, в литературе не приводится.