Качественные реакции - см. соответствующие статьи.

Количественное определение

Определение кофеин-бензоата натрия. Точную навеску (2- 3 порошка) в колбочке повторно извлекают свежеперегнанным хлороформом. Хлороформные извлечения фильтруют во взвешенную колбочку, хлороформ отгоняют, остаток сушат и взвешивают. По количеству найденного кофеина вычисляют содержание кофеин-бензоата  натрия  (коэффициент = 2,63).

Определение диуретина. Остаток после определения кофеина помещают в небольшой химический стаканчик, растворяют в 5 мл кипящей воды, смешивают с кипящим раствором 0,5 г борной кислоты в 10 мл воды и подогревают до кипения в течение нескольких секунд; с момента начинающегося выделения теобромина смесь тотчас охлаждают. После трехчасового стояния фильтруют через стеклянный пористый фильтр (предварительно просушенный при 100-105° и взвешенный), промывают 2 раза по 5 мл водой и после

трехчасового просушивания при 103-105° взвешивают. По количеству теобромина вычисляют содержание диуретина.

По другому варианту кофеин определяют как указано. В остатке после отделения кофеина теобромин определяют йодометрически или по ФУШ.